Olejki z tej kategorii są bardziej złożone, ciepłe i trwałe niż nuty głowy. Pojawiają się, gdy ulotne nuty głowy zaczynają zanikać, nadając całej mieszance charakter i tworząc unikalną, długotrwałą atmosferę. Nuty serca to bijące serce każdej kompozycji zapachowej.